Sughi e sott'oli
L'abilità di combinare gli ingredienti si esprime al meglio nella preparazione dei sughi, delle salse e delle conserve, i preparati che in cucina sanno accompagnare e dare vigore alle pietanze più disparate. L'essenza di un'erba o di un ortaggio viene raccolta in un vasetto che all'apertura subito sprigiona tutto il suo aroma, e può all'istante guarnire un crostino, una pasta appena scolata, un’insalata estiva. Le possibilità creative sono infinite, come dimostra la vasta scelta delle nostre proposte, insaporite da funghi, cipolle, tartufi, carciofi, zucca, così come da spezie e dal sale di Cervia, spesso con la base classica e avvolgente del pomodoro, oppure con quella del pesto ligure. Ad essi si affiancano i sapori delle ricette tipiche, dall’amatriciana alla carbonara, dall’arrabbiata al ragù tradizionale bolognese (secondo la ricetta depositata, che prevede l’uso di carne bovina di altissima qualità), tutti riproposti in confezioni curate al fine di restituire il piacere del piatto realizzato al momento. Per accompagnare invece il pane o una bruschetta, ecco le creme ai formaggi, alle noci, alle olive e ai peperoni, nonché il friggione e altre verdure insaporite nella conserva d’olio e d’aceto: tante proposte differenti per stuzzicanti aperitivi. Infine un tocco di dolcezza con il miele, fornito dai più attenti apicoltori nei suoi diversi aromi floreali.
