Ragù Storico alla Bolognese

Antico ragù prodotto secondo la ricetta depositata presso la Camera di Commercio di Bologna, utilizzando carne bovina di altissima qualità, con l’aggiunta della pancetta. Si caratterizza per la prevalenza di altra verdura rispetto al pomodoro. Il gusto finale è piacevolmente morbido senza perdere il richiamo a sapori rustici.