Oli e Aceti
Un filo d’olio, un filo d’aceto. Gesti semplici in grado di esaltare qualsiasi pietanza. Dietro questi gesti ci sono veri distillati di saggezza e tradizioni, come raccontano le esperienze della spremitura delle olive e l’acetificazione del mosto d’uva. Sono pratiche che immediatamente evocano alla mente i paesaggi italiani, sono cartoline del nostro mondo contadino e dei suoi sapori più veri. L’Extra Vergine d’Oliva è un prodotto di grande pregio, da noi selezionato ricercando i produttori più attenti nel seguire le tecniche che maggiormente ne proteggano la qualità. Il passaggio diretto dalla raccolta al frantoio, la spremitura a freddo, la naturale decantazione, sono tutti criteri che abbiamo ricercato per presentare ai nostri clienti una varietà che fosse comunque fedele alla tradizione olearia italiana. Ideale complemento è l’Aceto Balsamico di Modena IGT, prodotto che nasce da un paziente invecchiamento, fino a venticinque anni, in barili di legno pregiato di dimensioni sempre più piccole, grazie ad un affinamento di successivi rincalzi. Per ciascun prodotto offriamo le più interessanti varianti, con i suggerimenti di abbinamenti inattesi per scenari di gusto sempre nuovi: i carpacci, i bolliti, le verdure, le fragole, il Parmigiano, il gelato... L’unico limite sarà la voglia di sperimentare.
