Nduja Calabrese di Spilinga
La 'Nduja di Spilinga è un salume tipico calabrese spalmabile e piccante caratteristico del comune di Spilinga vicino Monte Poro (VV) in Calabria.
Per la preparazione della 'Nduja non si utilizzano conservanti né coloranti ma un trito di carni suine (guanciale, pancetta e lardello), peperoncino rosso calabrese piccante e sale che viene insaccato in budello naturale e stagionato per diversi mesi.
