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Mortadella Bologna IGP - La Santo
La Mortadella è il simbolo della città di Bologna; il suo gusto aromatico e il suo profumo inebriante, sono unici. È un insaccato che si differenzia dagli altri salumi per la cottura: le parti magre vengono infatti impastate al grasso cotto tagliato a cubetti; successivamente si aggiungono gli aromi e si procede all’insaccatura. A quel punto viene cotta in appositi locali riscaldati per un tempo variabile a seconda della pezzatura, e infine sottoposta al raffreddamento.
Informazioni generali
Apri schedaPaese di origine: Italia
Regione di produzione: Emilia Romagna
Ingredienti: Ingredienti: carne di suino, trippino suino, sale, zucchero, spezie, aromi naturali, antiossidante (ascorbato di sodio), conservante (nitrito di sodio).
Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio (pistacchio).
Confezione da: 1/1,20kg
Produttore: Villani Salumi
Si abbina con
Apri schedaIl modo migliore per gustare la mortadella è tagliata a fette sottili da sola o in un panino, oppure tagliata a cubetti abbinata a formaggi morbidi, verdure sott’olio e qualche scaglia di Sua Maestà il Nero come aperitivo o antipasto. Viene utilizzata anche nella preparazione di primi e secondi piatti. Ottimo l’abbinamento col Lambrusco e col Pignoletto dei Colli Bolognesi.
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