Tortellini - Pasta fresca all'uovo ripiena
I tortellini sono il simbolo della città di Bologna. La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere. Sono il primo piatto tipico del pranzo di Natale e, secondo la tradizione, vanno cotti e mangiati rigorosamente nel brodo di cappone o di gallina. In realtà si possono gustare anche alla panna, conditi col ragù oppure in un timballo al forno.
Ottimo l’accostamento ad un Sangiovese di Romagna; nella versione al ragù si suggerisce un Lambrusco.
Informazioni generali
Paese di origine: Italia
Regione di produzione: Emilia Romagna
Ingredienti:
Allergeni: Glutine, soya, senape, uova, latte
Confezione da: -
Produttore: Essepi
