Salta al contenuto
Fate largo a Sua Maestà

Fate largo a Sua Maestà

Le origini

Sua Maestà il Nero nasce a 800 mt di altezza nella località montana compresa tra Castel D'Aiano, Tolè e Cereglio, sul versante bolognese dell'Appenino Tosco Emiliano. Viene prodotto secondo un'antica tecnica che i pastori appresero dai frati cappuccini già otto secoli fa

Il nome

Perché il Nero? Per la tipica colorazione della sua crosta, dovuta allo speciale trattamento a base di carbone vegetale e cera d'api, atto a preservarne le proprietà organolettiche durante il periodo di invecchiamento

Il lignaggio

I suoi ingredienti? Semplicemente latte e caglio! Il latte proviene da piccole fattorie, le cui mucche sono mantenute in ampie stalle o al libero pascolo. Un formaggio di montagna, degli ingredienti semplici, prodotto come una volta dal casaro di Pieve Roffeno. 

 

Articolo precedente
Articolo successivo
Chiudi (esc)

Ti piace Vecchia Malga?

Iscriviti alla nostra newsletter per ricevere aggiornamenti e ricette!

Sì, mi iscrivo!

Age verification

By clicking enter you are verifying that you are old enough to consume alcohol.

Cerca

Il tuo carrello al momento è vuoto
Acquista adesso