Sua Maestà il Nero oggi ci sorprende con una sfiziosa ricetta di … biscottini! Ma come, mi dirai? Ebbene sì, dal momento che la scorsa settimana abbiamo parlato di dolci, stavolta parleremo di biscotti … salati! I biscottini a base di Sua Maestà il Nero li puoi utilizzare come antipasto, o in un gustoso aperitivo, ma anche per l’ora del te, perché no?
La preparazione è semplicissima e gli ingredienti sono facili da reperire:
Ingredienti:
- 200 gr di farina
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
- 90 gr di Sua Maestà il Nero, grattugiato
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale (regolare in base al gusto)
- 1 pizzico di bicarbonato
Preparazione:
- In una ciotola metti la farina setacciata, Sua Maestà grattugiato, il sale e il bicarbonato
- mescola bene e aggiungi l’uovo e il burro a tocchetti
- amalgama il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo
- avvolgi l’impasto in un foglio di pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 1 ora
- Passata 1 ora puoi procedere a stendere l’impasto con il matterello, fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa.
- Ritaglia i biscottini con la forma che preferisci e disponili in una teglia precedentemente coperta di carta forno
- Inforna a 170° per 10-15 minuti finché non risultano dorati e croccanti
Appena sfornati puoi spolverarli ancora con Sua Maestà grattugiato e aghi di rosmarino
Abbinamenti:
Come abbinarli per uno stuzzicante aperitivo? Il nostro chef suggerisce un velo di Prosciutto di Parma Dop e come vino un Malvasia Secco. Enjoy!
Suggerimenti:
- per la quantità di sale, meglio non esagerare se poi li servite con degli affettati
- servite il vino intorno ai 6-8° per una migliore degustazione.
