Lardo di Colonnata IGP
Nacido tradicionalmente como “comida de trabajadores” por la escasa nobleza del corte y el elevado contenido calórico, el tocino de Colonnata IGP se considera hoy en día un producto gastronómico de excelencia. Se elabora a partir de la grasa dorsal del cerdo, salada con especias y hierbas aromáticas. Se somete a curación dentro de cubas de mármol, para acentuar su sabor y conservar la ternura.
Ingredientes: tocino de cerdo, sal natural marina, pimienta negra, ajo, romero fresco, mezcla de especias y hierbas aromáticas.
Ingredientes: tocino de cerdo, sal natural marina, pimienta negra, ajo, romero fresco, mezcla de especias y hierbas aromáticas.
