Lardo di Colonnata IGP
Traditionell ein „Essen der Arbeiter“ aufgrund des groben Schnitts und des hohen Kaloriengehalts; heute hingegen wird der Lardo di Colonnata IGP als ein Erzeugnis der guten Küche angesehen. Hergestellt aus Rückenfett vom Schwein, gesalzen mit Gewürzen und aromatischen Kräutern. Gereift im Inneren von Marmormulden, um den Geschmack hervorzuheben und die Weichheit zu erhalten.
Zutaten: Schweinespeck, natürliches Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, frisches Rosmarin, Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern.
Zutaten: Schweinespeck, natürliches Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch, frisches Rosmarin, Mischung aus Gewürzen und aromatischen Kräutern.
